故郡云霄的除夕旧俗

除夕（农历十二月二十九或三十晚上），亦称“过年”，故郡云霄沿用唐以来的旧俗，家家户户在农历十二月初一到二十四之前要对家进行清扫，称“除尘”、“清尘”。农历二十四下午，备牲礼、果品和“云马”亦称“神马”（印有马图案的纸品）送各路神仙（“土地神”和“灶神”除外）上天。过后家家就开始置办年货，民间妇女开始手工制作甜粿（用红糖水煮过的红薯捣碎和上糯米面做皮，内裹白糖花生蓉或白糖绿豆沙，蒸熟一黄一白，寓喻“黄金”“白银”）和猪肉香肠（表示盘缠装满银子）。农历二十八，家家户户贴春联拜天地公（家丧服孝未满的，忌拜天地公，忌贴红纸对联，男丧要贴青纸对联，女丧要贴黄纸对联），这天午夜时分家家户户在自家门口摆了满满一桌，有牲礼、油炸小吃、甜粿、甜品、五果、干果、酒水、金枣茶（表吉利，本地话“吃金枣，年年好”）等，左邻右舍邀约一起，烧香点烛燃金银纸品放鞭炮为家人祈福，各家互道祝福，其乐融融。
除夕这一天，大清早就要在家门后竖几根连根带叶的甘蔗，俗称“竖青”，表示“长青”和“节节高”“节节甜”。午后，家家摆上满桌的酒醴祭祀祖先，祈求祖先保佑。过后，小孩们忙着梳洗一番，换上新装，主妇们忙着做年夜饭，在饭煮熟时要先捞一碗“春饭”，插上“金花”放于灶台。年夜饭除了传统的鸡鸭鱼肉和自制的本地小吃外，泥蚶、鲟、虾、鳗等本地盛产的海鲜也都摆上桌，桌下放着烧着木碳火的炉子，全家团团圆圆吃着年夜饭，称“围炉”，老少互相敬酒祝福，饭后长辈给晚辈红包“压岁”。
年夜饭吃完，女主人忙着上香拜送“灶神”上天，传说“灶君”生前被鸡骨头噎死，所以祭品不能用鸡而要用鸭和香肠，让他吃饱带上足够的盘缠上天将自家的喜庆之事奏禀玉皇大帝，求得来年喜事连连。送走了灶神，接着“守岁”，至午夜良辰一到，平常人家的小串连炮（大概一米左右）和生意人家长达数米的大连炮竞相燃放，全城炮光烛天，时而如白昼，家家在烟花爆竹声中 “除旧迎新，开正纳福”。